Carrés à la feuilletine

• 150 g de Pralinoise
• 50 g de chocolat noir + 50 g de chocolat noir
• 20 g de beurre
• 6 crêpes dentelles (gavottes)

Mettre les deux chocolats (sauf 50g de noir) coupés en morceaux et le beurre à fondre au bain-marie.
Ecraser les crêpes dentelles avec les doigts.
Mélanger les crêpes brisées avec le mélange au chocolat.
(Attention: c’est 6 crêpes et non pas 6 étuis de 2 crêpes.)
Après je verse ça dans une boite plastique genre tup carrée(tapoter le fond sur le plan de travail pour éviter les bulles). Je mets au frigo.
Quand c’est froid je coule 50g de chocolat noir dessus. Je secoue la boite pour égaliser. Normalement ça fige tout de suite, la feuilletine est froide sinon ben vous attendez un peu.
Ensuite, je renverse sur un papier sulfurisé, j’écarte les bords de la boîte et ça se démoule tout seul. Je remets à l’endroit et je découpe en petit carrés avec un bon couteau.
Se garde au frais.

Recette De Bailaora