Gaufres de Marraine Gilberte

• 7 œufs avec les blancs réservés en neige
• une pincée de sel
• 200g de beurre fondu
• lait en QS
• levure du boulanger dans un bol + lait tiédi + sucre
• 700g farine

• Mélanger le tout à la fourchette puis au fouet
• Incorporer les blancs en neige
• Laisser reposer

Pour 1kg de farine, il faut 11 œufs et 250 g de beurre