320 g de farine (plus un peu pour arriver à bonne texture)
70 g de beurre
70 g de margarine
1 oeuf entier + 1 jaune
1 petit demi paquet de levure du boulanger
1 petite tasse de lait (7cl)
Émietter la levure dans le lait tiède additionné d’un peu de sucre en poudre.
Fondre doucement beurre et margarine.
Mettre dans un saladier la farine.
Casser les oeufs au centre.
Ajouter le mélange beurre-margarine un peu refroidi et la levure.
Incorporer peu à peu ces ingrédients à la farine.
À la fin ajouter un petit peu de farine pour obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
Beurrer et fariner deux tourtières. Rouler la pâte en deux disques, la déposer sur les tourtières.
Couper les bords de pâte autour de la tourtière et piquer avec une fourchette le fond de tarte.
Les faire lever - les garnir et les cuire au thermostat 6-7 au moins 20 minutes, puis surveiller la cuisson.
Démouler sur grilles.
Pour deux petites tartes :
