Tarte poire / frangipane / chocolat

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Pour la pâte:

• 200g de farine (en prévoir un peu plus, cf plus bas)
• 100g de beurre ramolli
• 4 cuillère à soupe sucre
• 1 jaune d’oeuf
• 3 cuillère soupe crème

Pour la garniture:

• 1 grosse boite de poires au sirop
• 100g de chocolat
• 2 oeufs
• 100g de beurre
• 125g poudre d’amande
• 125g sucre

La pâte:

• Mélanger du bout des doigts farine, beurre, sucre, sel.
• Battre jaune d’oeuf et crème.
• Ajouter peu à peu ce mélange à la pâte et former une boule.
• Il peut être utile d’ajouter de la farine à ce moment si la pâte est jugée trop molle.
• Laisser reposer 15min.
• Etaler au rouleau (eventuellement directement sur papier sulfurisé la pâte étant des fois plutôt molle) .

La garniture:

• Mélanger dans un saladier beurre (mou), poudre d’amande et le sucre.
• Ajouter les 2 oeufs préalablement battus et bien mélanger.
• Faire fondre le chocolat et en napper le fond de la tarte.
• Verser la préparation à l’amande puis disposer les poires.
• Faire cuire dans un four préchauffé thermostat 5 (180 °C) pendant environ 30 minutes.